Calissons

Animé par la passion du goüt

La maison Calissoun, fondée par Christophe Grini et Eric Gimenez, maîtres-confiseurs membres de l’Union des Fabricants de Calissons d’Aix, vous garantit une confiserie originale, élaborée exclusivement à Aix-en-Provence dans l’atelier des Hauts de Loubassane.

Tout commence par une sélection minitiueuse de la meilleure qualité des matières premières. Elles sont ensuite transformées de manière rigoureusement artisanale et bien sûr, sans aucun colorant ni additif de conservation.

Calissoun perpétue les savoir-faire artisanaux qui inscrivent pleinement ses fabrications dans l’héritage de l’authentique confiserie de Provence, tout en apportant sa touche de modernité et de créativité.

Ainsi dans le domaine de l'innovation et de la recherche du "goût" est né le calisson à la figue, qui laisse en bouche l'arôme de ce fruit chantant le sud.Sinon vous pourrez apprécier les calissons agrémentés de sirop à la fleur de lavande fraîche au parfum délicat. Enfin, l'activité calisson se double d'une production "chocolat" qui connait un grand succès pour les fêtes de Pâques et Noël.

Calissons biologiques

Engagements & valeurs

Certifié AB agriculture biologique L’atelier Calissoun crée les premiers
Calissons d’Aix 100 % biologiques !!!

Soucieux d’approfondir cette démarche, Calissoun, propose aujourd’hui une gamme de confiseries élaborées exclusivement à partir de produits issus de l’agriculture biologique et locale, réussissant ce qu’aucun autre atelier d’Aix-en-Provence n’avait pu proposer : une gamme de Calissons 100 % bio. Gamme immédiatement complétée par une offre de Meringues, Macarons et Chocolats qui participe de la même exigence.

Toute cette production reste ainsi dans la grande tradition confiseuse aixoise tout en osant innover autour d’emblèmes gourmands de notre Provence.